サンユー農産「コロポックルの里農園」のシソについて

シソは、種をまけば勝手に生えるといわれるくらい、生命力の強い作物です。そのため、日本各地で収穫することが可能です。しかしながら、普通に栽培すると、葉は虫に食べられてしまいます。虫食いの跡がある葉は、基本的に製品として出荷できないため、多くのシソ農家は虫対策のために化学農薬を使用します。シソは化学農薬を使用すると、作物内に残留する傾向にあります。そのため、健康効果が高い作物であるはずのシソが、残留農薬により、健康を害する作物になってしまうのです。
コロポックル農園では、シソの健康効果を最大限引き出すために、多くの「こだわり」により、高品質なシソジュース、シソ黒酢などの商品を生産しています。この「こだわり」は、手間もコストもかかりますが、それ以上の付加価値がある商品を作ることで、多くのお客様にご愛顧いただいています。

栽培へのこだわり

有機肥料だけで栽培する

コロポックルの里農園のシソは、有機栽培のため、20年以上完全有機肥料のみで栽培しています。主に、鶏糞と牛糞を使用していますが、当農園で栽培したシソの枝のすきこみも行っています。 そのため、通常の圃場よりも根の張りが良く、一メートル五十センチくらいまで成長します。葉には多少の虫食いはありますが、ジュース用に栽培しているため、全く問題ありません。むしろ、虫食いは、有機で栽培している証拠なのです。

有機JAS

農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないで、自然界の力で栽培された農作物などに付けられるもので、有機農産物のJASに適合した生産が行われていることを登録認証機関が検査し、その結果、認証された圃場で収穫された農作物のみが有機JASマークを貼ることができます。サンユー農産は有機栽培認定制度ができるずっと以前から自然農法を行っており、制度が出来た翌々年の2002年に有機栽培によるJAS認証を取得しています。 コロポックルの里農園の紫蘇は有機JAS認証を得ています。

きれいな水を利用する

仁木町内を流れている水は、長い冬の間に降った雪が少しずつ流れてきているものです。そのため、ミネラルが多くとてもきれいです。毎年秋になると、鮭が遡上して卵を産みます。シソは、葉の85%以上が水分で構成されているため、水質によって健康効果や味が大きく変わります。当農園のシソは、とてもきれいな水で栽培しているため、風味も味も濃く、近隣農家からも分けてほしいといわれるほどです。

露地栽培

多くのシソ農家は、生食用に栽培しているため、雨や風でシソが痛むのを防ぐために、基本的にハウスで栽培しています。しかしながら、当農園では、太陽光と自然な環境から得られる栄養素を十分に作物に与えるために、あえて露地栽培を選択しています。露地栽培は、ハウス栽培と比較して雨や風が多く、栽培環境が厳しいため、生存本能から糖分や養分を増す野菜が多く、肉厚でより濃厚な風味と味になります。また、太陽光を直接浴びるため紫外線量が多く、ハウス栽培と比較してポリフェノールやビタミン等の量が3割多いとの研究結果が出ています。このように、シソの効果を最大限引き出すために、私たちは露地栽培にこだわっています。

収穫のこだわり

一枚の葉を大きく育てる

コロポックルの里のシソは脇芽(ワキメ)を取って育てる1本立て農法で栽培しています。脇芽とは、葉や茎のつけ根から出る芽のことで、この芽を取らないとやがて枝になり、葉をどんどんつけて横に広がります。1本立て農法とは、脇芽を取り、1本の茎から出たシソ葉に栄養を集中させて1枚を大きく肉厚に育てる農法です。

すべて手摘みです

シソの収穫は、全て人間の手による「手摘み」です。シソは1枚が軽いため、どんなに頑張っても一人当たり1時間4キロが限界です。シソは、収穫をするとしばらく葉自体に熱を持ちます。そのため、葉を傷つけてしまうと、そこから短時間で劣化してしまいます。機械のほうが短時間で大量に収穫することが出来ますが、機械で収穫した場合、葉の途中で裁断されるため、すぐに葉が劣化し、ジュースの品質が落ちてしまいます。そのため、一枚一枚手摘みで収穫しているのです。

鮮度のこだわり

収穫したシソ葉は、その日のうちに工場で洗浄し、製品加工に回ります。そのため、収穫した翌日には、鮮度が高く栄養たっぷりのシソジュースとして、生まれ変わります。製造したシソジュースは、外光を一切遮断した一斗缶に入れて、製品倉庫に保管し、毎月、缶から瓶詰めを行って出荷しています。そのため、いつでも新鮮なジュースをお楽しみいただくことが出来ます。

上記のこだわりにより、常においしいジュースをご提供させていただいております。健康効果も高いシソを使った当農園のジュース、ぜひ継続的な健康維持に、お試しください。

コロポックルの里農園のシソで作った商品

シソジュース

有機栽培で育ったしそを自社工場で独自のレシピで高品質に仕上げました。ポリフェノールたっぷりのシソジュースを是非お試しください。

紫蘇黒酢

有機栽培で育てた紫蘇葉と国産純玄米黒酢を100%使用したポリフェノールと9種の必須アミノ酸をたっぷり含んだ体にやさしい自然飲料です。

紫洸逞(しこうてい)

有機栽培の紫蘇(シソ)・エゾウコギ・甜茶(てんちゃ)の漢方3生薬のエキスを贅沢に配合した1日分の最適量を含有した『天然の栄養ドリンク』


シソの話


シソジュース
有機栽培で育ったしそを自社工場で独自のレシピで高品質に仕上げました。ポリフェノールたっぷりのシソジュースを是非お試しください。
紫蘇黒酢
有機栽培で育てた紫蘇葉と国産純玄米黒酢を100%使用したポリフェノールと9種の必須アミノ酸をたっぷり含んだ体にやさしい自然飲料です。
紫洸逞(しこうてい)
有機栽培の紫蘇(シソ)・エゾウコギ・甜茶(てんちゃ)の漢方3生薬のエキスを贅沢に配合した1日分の最適量を含有した『天然の栄養ドリンク』

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